酸菜鱼的家常做法，好吃到停不下来！！

原名：老师讲了40年的泡菜鱼秘方：拌酱时加一点，鱼新鲜可口

说到酸菜鱼，我相信大家都很熟悉。这是一道特色菜。生产的鱼新鲜可口，酸辣可口。此外，该鱼还含有丰富的优质蛋白质，不仅能满足口感，而且能为身体提供一定的营养，尤其是与泡菜一起烹饪时。泡菜中的乳酸可以促进人体对铁的吸收，可以增加人体的食欲，也受到很多人的欢迎。

虽然泡菜鱼的制作方法似乎很简单，但并不是每个人的味道都很美味。除了味觉和味觉上的差异外，烹调鱼时很容易破碎，这也会严重影响食物的味道。那么，最后如何烹调泡菜鱼呢！因此，许多人认为，当混合鱼糊时，他们应该添加更多的淀粉，但过多的淀粉会导致嘴里有淀粉的味道。因此，当混合糊状物时，添加更多的淀粉是错误的。今天，我将与大家分享制作腌鱼的正确方法。

[泡菜鱼的常见做法]

准备材料：草鱼、泡菜、鸡蛋、淀粉、切花酒、生姜、大蒜、小米胡椒、盐、胡椒、味精、猪油和胡椒

制造方法：

第一步是将草鱼鳃和腹部的黑色薄膜清洗干净，然后用刀将草鱼背部切开，将鱼骨和鱼肉分开，然后用刀将切好的鱼肉切成薄片，最好薄而均匀，然后将准备好的泡菜放入碗中，加入适量的水，清洗两次左右，然后用刀将腌白菜切成小块备用。

第二步是把鱼片放入碗中。不要急着调糊，加入适量的盐，用筷子朝一个方向搅拌1分钟，然后加入蛋清、姜粉、切花酒和胡椒粉，继续搅拌2分钟，使鱼变得更有肌肉。然后加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀。

第三步是在锅中加入一匙猪油，烧至融化，然后将准备好的姜、蒜和小米椒炒至有香味，加入切好的泡菜，用大火炒1分钟，然后加入适量的沸水，等待锅中沸水沸腾，加入适量盐，用胡椒粉和鸡精调味，最后加入鱼片酱，用大火煮沸，取出锅，撒上胡椒粉和干胡椒粉，撒上热油。