炖鱼不好做，鱼肉不嫩还很腥！可惜知道的人太

炖鱼时，不要直接在锅里炖。再加一步，否则鱼就不嫩不腥了

冬天，人们非常喜欢吃鱼。几个朋友聚在一起吃鱼火锅来热身和养胃。说实话，鱼是一种很受人们欢迎的肉。在普通人的餐桌上，鱼应该是一道非常普通的菜。鱼有很多种，比如炸鱼、炸鱼和炖鱼。然而，炖鱼在这个冬天仍然相对健康，但许多食品表示，炖鱼很难制作和处理鱼腥味。没人吃炖鱼。

鱼的魔力就在这里。如果做得好，放在桌上时可能会被抢劫。如果做得不好，几乎会被忽视。所以问题是，我们应该做些什么来改善炖鱼的味道？今天，小编将与大家分享。不管炖什么鱼，都不要直接炖。再加一步，否则鱼就不嫩不腥了。

事实上，在做鱼的时候，很多人忽略了这一步，即在加水之前先煎鱼。以前，人们认为做鱼时很难处理鱼皮。如果鱼皮破了，鱼就卖不出去，味道也不好。因此，在制作炖鱼时，许多人先将鱼放入清水中，然后将其翻过来。

这样，鱼皮会更快腐烂。炖鱼汤之前，你需要在锅里煎鱼。鱼两面煎成金黄色后，加水煮沸。鱼汤的味道会大大改善，汤的颜色也很乳白色。炖鱼的具体操作步骤如下：

1.清理你买的鱼

刚买的鱼通常是新鲜屠宰的，但杀鱼者不会把鱼处理得很干净，所以我们必须在买回来后再处理它。清洗鱼时，如果你担心里面的骨头会伤到你的手，你可以戴上塑料手套来保护你的手。

2.腌鱼

鱼有强烈的鱼腥味，所以我们必须用姜、大蒜、料酒和胡椒等香料腌制鱼。这些香料可以抑制鱼的腥味，腌制时间约为半小时。

3.炸鱼

在火锅的冷油中加入适量的洋葱、姜和大蒜，然后在锅中煎鱼。鱼两面煎成金黄色后，取出鱼放在一个空盘子里，然后取一个干燥的空碗和盘子放入炸鱼油。将鱼放入锅中，加入适量的水煮沸。当然，你可以选择一些配菜一起烹饪。如果搭配炖鱼，蘑菇、芫荽和生菜都是很好的配菜。