在家做回锅肉应该怎样做才好吃？油腻还不好吃

煎双熟猪肉时，这一步不能省略，否则双熟猪肉油腻而不好吃

众所周知，猪肉是一道非常美味的菜。它因味道鲜美、操作方便而受到许多人的欢迎。很多人通常在没事的时候做这道菜。原本油腻的五花肉在烹饪后变得很香，味道也很浓。它尝起来不油腻，一点也不柴火。

虽然这道菜并不特别难做，但在你实际操作之后，你会发现它一点也不简单。许多人说，他们在家做的双份肉味道很油腻，一点也不好吃。事实上，二锅肉味道油腻的原因是我们没有找到正确的方法。那么，我该怎么做才能在家里做熟猪肉呢？煎双份猪肉时，很多人忽略了一个步骤，所以双份猪肉油腻而不好吃。

在生活中，很多人不能把这道菜做得很好。主要原因是大家直接把肉放进油锅里炸。这样一来，油炸的肉真的很硬而且是柴火，而肥肉会很无聊。

所以当你烹饪这道菜时，你不能忽视这一步。这一步是在“回到锅里”之前将肉煎两次。第一次是煎70%的油，第二次是煎30%的油。这样，把肉放回锅里，煮熟的肉一点也不油腻，反而更加美味可口。

在得到五花肉后，提前腌制肉，然后在锅中用70%的油炒。之后，加入少许油，将肉表面煎至略焦。这样做的目的是将肉片中剩余的30%的油挤出，同时确保肉有足够的水分。这双熟猪肉味道好极了，我相信很多人都等不及了。那么，让我们为您带来最详细的介绍。

第一步很简单，但有一些细节需要注意。把肉切成3毫米厚的薄片，这是最好的状态，因为它太薄了，很容易煎出来。太浓会导致油腻的味道。切好后，将其放入盆中，清洗剩余的原料，然后切备用。

第二步是在准备好的猪肉中加入一些生姜，用调味料腌制大约六七分钟。

第三步是把肉倒进锅里，用中火慢慢搅拌。表面调味料干燥后，肉片将不会有多余的油。当肉的油含量约为70%时，加入一些植物油，将火调到中火，加热两分钟，将肉放出来，等待它回到锅中。

第四步是换一个锅，继续锅里的热油，倒入剩下的辅料，把蔬菜炒到切碎，然后让五花肉回到锅里，用大火炒。最后，加入生酱油和盐，并撒一些孜然粉从锅中取出。