食品安全卫生管理师「食品安全师和食品安全管理师区别」

食品安全管理已经成为当下社会与我们生活息息相关的话题，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高，“食以安为先”的要求更为迫切。食品安全管理师是在绿色发展理念和食品安全要求下涌现出的新职业。

为培养一批水平较高、专业性较强的师资队伍，进一步提升他们的专业知识和授课能力，5月16日，由中国（重庆）职业技能公共实训中心主办，重庆商务职业学院承办的“重庆市第一期食品安全管理师新职业师资培训”在中国（重庆）职业技能公共实训中心举行。

▲开班仪式现场

据了解，参加此次培训的48名学员是来自职业院校、培训机构的教师和行业企业的管理人员，他们将进行为期五天的线下集中学习。此次培训将由中国（重庆）职业技能公共实训中心选派高校及行业资深专家亲自授课，课程内容主要包括4D食品安全现场管理、厨房流线设计与运营管理、餐饮服务食品安全操作规范、食品安全案例分享及危急公关应急处理、成人教学培训技巧等。

▲学员们认真学习记笔记

开班仪式上，中国（重庆）职业技能公共实训中心负责人对培训进行了详细说明，并就新职业培训工作背景及中心职能职责作了介绍，要求学员提高认识、认真学习、注重时效。

随着食品餐饮行业的快速发展，目前已经培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足行业和市场的需要。“食品安全管理师”作为食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制和管理的人员，未来会有巨大的市场需求和发展空间。而“食品安全管理师”这一新职业的设定，不仅有利于为食品生产、流通和餐饮服务行业培养出更多理论扎实、技术过硬的食品安全管理的专门人才，还将有利于通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理，进一步提升食品安全管理工作的高质量发展。

重庆商务职业学院继续教育学院副院长李晓菊表示，“组织这次师资培训是符合当前新职业的发展需求，也是为了更好的带动更多的人从事食品安全管理师这一职业，规范从业人员的职业素养及专业技能水平的提升，在工作岗位上发挥更大的作用，有更好的发展。”

▲重庆商务职业学院继续教育学院副院长李晓菊

▲首期学员合影留念

（文图/丛珊）