化学反应的速率「化学反应速率快慢比较」

据报道，有一天的夜间，在香港浸会大学的一间宿舍里，有十几个学生为一个同学过生日。

十几名同学围在一起，点着蜡烛，唱着生日歌，其乐无比。过生日的寿星许完愿，还没来得及吹蜡烛，有人便开始了“涂抹蛋糕仪式”。这时，有人往蜡烛上泼洒出大量的面粉，充斥在房间里。突然，蜡烛的上方空气中发出“砰，砰，砰”的一连串爆响，呼地一下，整个屋里一瞬间着起了火。在烈火的炙烤中，学生们发出凄厉的尖叫，大家拼命往外逃。一时间，尖叫声传遍了楼道。凌晨1:00时，6辆救护车抵达现场。

火很快扑灭了，有8名女生和4名男生被烧伤，大部分人都是脸部、手部和腿部烧伤。受伤的学生全部送往医院，10人为一级烧伤，2人为二级烧伤。

事后经调查确认：庆祝生日时，同学泼撒的面粉弥漫在房间的空气中，遇到正燃烧着的蜡烛火苗后，瞬间引起粉尘连环爆炸。

这些大学生并不懂得，供人食用的面粉，如果大量充斥在空气中，遇到明火就会燃烧爆炸。面粉的成分是碳水化合物。当面粉扩散到空气中并达到一定浓度的时候，遇到明火就会引起连环爆炸和燃烧。

电视剧《伪装者》第45集中有一个片段，明楼和明台打死女特务，准备带着明镜离开面粉厂回家的时候，突然想起录有他们谈话内容的录音机还在面粉厂里，明楼让明诚想办法处理掉证据。明诚回到厂里将面粉袋子划破，又将面粉大量抛撒在车间的空气里，然后用打火机燃起明火扔在车间里，引起了爆炸和燃烧。这个故事情节，讲述的就是粉尘可以引起爆炸的原理。

香港的这12名大学生之所以被烧伤，是因为宿舍的空气中有大量的面粉。抛撒面粉的大学生只知道面粉遇到蜡烛会爆燃出火花，本意是用面粉爆燃的火花制造喜庆的气氛，却把宿舍这个狭小空间里都混合着面粉。由于粉尘达到了一定的浓度，被燃烧的蜡烛引发了爆燃。那么多人挤在一间宿舍里，如果不是跑得快，后果很难想象。

2015年6月27日，台湾一水上乐园举办“彩色派对”时发生粉尘爆炸，造成10人死亡，500多人受伤。事后查明的起火原因正是有人把玉米粉撒空气中，部分粉尘落到灯面上，被数百度的高温引发爆燃，制造了群死群伤的悲剧。

笔者认识的一位朋友，有一天，他想做油酥火烧给家人吃。他把面揉好后，又把燃气点着，把油倒在大勺里烧开了，准备炸油酥。他为了省事，没有用盛具从面粉袋子里取面粉，而是提起里面大约还有2斤左右的面粉袋往大勺里直接倒面粉。干面粉倒入油锅后立刻迸起油星，有几点油星烫到他的手上。他吃不住疼痛，手一抖，袋子里的面粉便洒了出来，扬在燃气灶的上空。随着眼前扬起一片白雾，煤气灶上方瞬间发生爆燃，大勺里的油也一并燃烧了起来。爆燃的大火将这个朋友的头发和眉毛全都烧光了，还把他的面部也烧伤了。幸亏面粉扬起的空间体积不大，只燃烧了很短时间就熄灭了。

如果当时空气里混合的是其他淀粉或干燥的粉状原料，也会发生相同的结果。所以，人们在加工食品的时候，切忌不可开着燃气灶往锅里扬撒干面粉。

有人在密闭的箱子放入干燥的面粉，关闭箱子后用鼓风机把面粉吹起来混同在箱子里的空间里。然后往箱子里投入火种，结果箱子瞬间爆炸了。还有人在室外大量抛撒面粉，用风扇将面粉弥漫于实验现场。点燃明火后，立即在一定的空间里发生爆燃。物理学研究结果证明：当悬浮在空气中的粉尘达到一定的浓度，会形成爆炸性混合物，遇到火源会迅速燃烧甚至爆炸。

粉尘爆炸化学反应速度极快，具有很强的破坏力，跟汽油和其他可燃性气体爆炸的威力差不多。汽油是气体分子挥发到空气中，达到一定的浓度遇明火爆炸。粉尘爆炸是非常细小的粉尘颗粒扩散到空气中，积累到一定浓度时，也会像汽油一样遇火爆炸。有人正在做饭的时候看到一只蟑螂，便用灭蟑螂的喷雾瓶打出灭蟑螂的雾气，结果引起了厨房爆炸。灭蟑螂的喷雾是可燃性气体，遇到明火会立刻爆燃。

粉尘遇到高温后，产生化学反应的速度非常快，并会再次释放出大量的热，形成高温高压，从而不断产生冲击波。引起的连环爆炸，其破坏力非常大。

二战期间，有一次希特勒的空军轰炸英国时，有几颗炸弹落到了几家面粉厂附近。几家面粉厂并没有中弹，却在炸弹爆炸的同时，引发了面粉厂的大爆炸，爆炸的威力超过了炸弹的破坏作用。几家面粉厂的厂主感到莫名其妙，因为没有炸弹落到厂区，生产车间里只有面粉和机器，也没有炸药一类爆炸物品。他们哪里知道，炸弹爆炸的气浪掀起了车间里的面粉粉尘，使得空气中所含的面粉达到了一定的浓度，遇火后发生了爆炸。

粉尘之所以会成为“炸药”，因为粉尘具有较大的表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应的爆炸。

面粉厂里的面粉很细，物料被粉碎机器所做的功的一部分转化成能量，储存在面粉的颗粒表面，这部分能量在物理化学中被叫做“表面能”。物体被粉碎得越细，颗粒越小，表面积越大，表面能也就越大。粉尘状物体具有较高的表面能，一旦与空气充分混合，遇火就会发生激烈的燃烧反应，在瞬间放出巨大的能量，就会引发爆炸。任何粉尘在空气中达到一定的浓度时，遇到明火都会发生爆炸，其爆炸不亚于炸弹的破坏作用。面粉含有碳、氢等元素，当面粉粉尘悬浮于空气中达到很高的浓度时，遇有明火或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸，并造成极大的破坏。