正是开学季，对于老母亲来说，经过一个假期的相处，这真是一个好消息。母子二人不必想看两生厌，虽然说需要早起准备早餐，但依然按捺不住内心的喜悦。同事说她楼上邻居，两口子在孩子去了学校之后，忍不住出去大吃了一顿以示庆祝，虽然有点夸张，但这种心情还是可以理解的。
神兽归笼了，作为老母亲每天不必时时盯着他的学习，轻松了很多，但是早餐需要更加的用心，毕竟一顿元气满满的早餐才能支持一上午的辛苦学习。我最喜欢给他做煎饺，纯肉馅的最受欢迎，头天晚上把馅料和皮都准备好，早上花上十几分钟就能包好一家三口的分量。平底锅把饺子煎的底部脆脆的，临出锅前淋上蛋液，成品有蛋有肉有主食，再热一杯牛奶，还可以再准备点当季的水果，绝对是早餐界的天花板，又好吃又有营养，无论是大人孩子都很喜欢。
每次做抱蛋煎饺，孩子都能吃上不少，最重要的是早餐做这个真的很省事。新学期新气象，早餐也要好好吃，我们普通人的日子，就在这平凡的一日三餐里，有浓浓的烟火气和家人的陪伴。
【抱蛋煎饺】
材料：猪瘦肉350克，大葱2棵，姜少许，鸡蛋2个，饺子皮20个，香油适量，五香粉1小勺，蚝油15克，轻盐酱油20毫升，盐适量，熟芝麻少许。
做法：
1、食材。还有饺子皮和鸡蛋没有拍上。
2、葱切成末，姜也切末待用。
3、肉选择7分瘦的猪腿肉，用绞肉机绞碎或者用刀剁碎，放入大碗里，把葱姜末一起放进去。
4、加入蚝油、生抽、油、盐和五香粉等所有调料。
5、拌匀后，饺子馅就做好了，腌制一会入味。
6、饺子皮放入猪肉馅，包成月牙形的饺子。
7、早上不需要做太多，一家人这I够吃了，很快就能包好。
8、平底锅里放入油，先放入饺子煎至底部焦黄。
9、再加入一碗清水，盖上锅盖焖煎5分钟，至水烧干。
10、最后淋入打散的蛋液，再略微焖一下。
11、蛋液凝固后，撒上葱末和熟芝麻，喷香美味的抱蛋煎饺就做好了，开动吧，超级美味。
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