扬州大学园艺与植保学院蒌蒿种植

在扬州大学园艺与植物保护学院，有一个藜蒿“博物馆”(种质资源)，这里收集了来自各地的10多种藜蒿。近日，有记者走访。对于扬州来说，最著名的野菜无疑是藜蒿。“藜蒿短芽满地，正是河豚要上菜的时候。”这里说的山珍海味是藜蒿、芦苞、河豚。

一个

“博物馆”里住着10多种藜蒿

藜蒿作为一种很多地方都吃的野菜，有很多别称，如藜蒿、油蒿、藜蒿、黄花蒿、白蒿等。扬州大学园艺与植物保护学院的专家高洪生说，这些别名的出现恰恰说明这种野菜在各地很受欢迎。

虽然是野菜，但在江苏的一些地方，藜蒿的人工种植早已开始。有的地方种植规模不小，达到几万亩。

藜蒿分布广泛，不同的地理气候环境产生不同的藜蒿。高升说，经过不断的收集整理，他们已经收集到了10多种藜蒿，全部被实验室录取。这个实验室相当于一个“藜蒿博物馆”。

这10多种藜蒿种质资源，虽然都是藜蒿，但都有自己独特的个性。“它们主要是从形态上来区分的，比如叶形、茎色(有的是白色，有的是红色)等。”

2

“试管苗”让藜蒿健康生长

蒌蒿作为一种野菜，给人的印象是蒌蒿采摘量不大，但这并不是因为它分布少。总的来说是因为采摘芦蒿的人多，野生芦蒿因为生长条件限制生长。

因为藜蒿口感好，是药食两用的野菜，所以30010年到120年*李时珍记载了藜蒿，需求量大，促使了藜蒿的人工种植。

高升说，他们进入实验室时，对一对藜蒿进行了栽培实验，但与一般的蔬菜栽培不同。“比如我们用基质代替土壤，培育出来的幼苗也是试管苗等等。这些措施可以让它们更健康地成长，是一种健康安全的培养方式。”

所谓“试管苗”，简单来说就是生长在试管里的小植物。它们生长在恒温、恒湿、弱光、无菌的环境中。这种苗自然无病，非常健康，俗称“无病毒苗”。“因为它们天然无病毒，所以在生长过程中农药的使用量大大减少。同时，除了我们使用无菌基质代替土壤进行种植，可以说整个生长过程几乎不需要使用农药。”

除了这些，高洪生还在试验芦蒿生长所需的营养液，“配制含有不同比例的各种元素的营养液，最终找到最适合芦蒿的‘营养套餐’。”

三

藜蒿多分布在水边。

藜蒿的吃法有很多种。比如古人把它和鱼一起煮。所谓“藜蒿可以煮鱼”就是藜蒿。当然，现代人做藜蒿的方法更多，比如炒藜蒿，用藜蒿烧腊肉，炒藜蒿，烘干。

藜蒿在扬州分布广泛。一般人在水边吃。每年春天，都有很多人去长江边采摘野菜，藜蒿就是其中之一。

明代高邮人王庆记载了一首关于芦蒿的歌谣：“采芦蒿，枝、叶、苗。我一个人卖根，城里人都蔫了一半。”

高升介绍，经过测试，藜蒿适合基质栽培，生长旺盛，健康安全。“藜蒿基质栽培”是指藜蒿c

“当然，让更多人吃藜蒿最好的办法就是工业化种植。”高升说，这也是人们研究藜蒿的目的。

记者向家富