鸡肉更入味，吃起来还不腥，大厨都会用上这3个

原名：在炸鸡时，厨师会教你三个技巧，以确保鸡肉更美味，没有鱼腥味

鸭肉和鱼肉在日常饮食中很常见，尤其是鸡肉。许多人特别喜欢炸鸡或用鸡肉做汤。这些方法具有很高的营养价值。然而，当炸鸡时，许多人可能会发现炸鸡味道不好，尤其是老的，而且一点味道都没有。鸡肉应该怎样炸才好吃？事实上，在炸鸡时，厨师会使用这三种技能。鸡肉更美味，而且不腥味。让我们看看有哪三种技能。

第一个诀窍是腌制鸡肉。腌制鸡肉实际上是一个特别重要的步骤。每个人都应该清洗鸡肉，把鸡肉切成块后腌制。很多人在腌制鸡肉时会犯错误，可能会添加食用盐和料酒来腌制鸡肉。

事实上，仅仅添加食用盐和料酒是不够的。这可能会使炸鸡很老。你应该加入一些姜丝，倒入适量料酒，腌制约五分钟，然后拿出一个干净的碗，在碗中加入少量醋，加入少量食用盐，然后加入适量水，混合到盐醋水中，然后倒入鸡肉中搅拌均匀，腌制约15分钟。

很多人在腌制鸡肉时直接加入食用盐，这不是很好。这可能会导致鸡肉失水，使炸鸡特别老。然而，用混合盐和醋的水腌制鸡肉不会有问题。它不仅能使鸡肉味道鲜美，而且能保证鸡肉的鲜嫩口感。最重要的是排出鸡肉中的血液和水分，这将大大减少鸡肉中的腥味。

第二个技巧是先炒鸡肉。炸鸡时，要注意不要与其他配菜一起炸鸡。否则，当其他配菜烹饪时，鸡肉可能会被炸得太久，这会使炸鸡很老。最好把鸡肉放进锅里煎。将鸡肉煎至变色状态后，将鸡肉放在盘子上，然后煎其他配菜，当其他配菜即将煎好时，可以放入鸡肉，这样可以缩短煎鸡肉的时间。