一道简单的美食韭菜炒鸡蛋，好吃到哭！

原名：炒韭菜蛋时，厨师：提前加入。鸡蛋新鲜可口，韭菜也不老

韭菜有很高的营养价值。温肝益肾，助阳固精。它特别适合男性。今天，我将与大家分享一道简单的美味，韭菜煎蛋。虽然韭菜煎蛋的生产很简单，但也不容易遇到麻烦。油炸韭菜时，通常会有很多水在油炸韭菜中，而且煎蛋很老。韭菜的味道太软，这大大降低了菜肴的味道。询问厨师后，我知道这些问题可以通过这些小技巧解决。此外，它还可以使韭菜与鸡蛋一起煎而不老，鸡蛋更新鲜美味。

先把韭菜洗净，去掉老叶子和一些难以清洗的老根，然后用清水清洗，切成约两厘米的部分备用。然后将红辣椒洗净切丝备用。切碎的红辣椒不仅能给这道菜增添淡淡的颜色，还能使这道菜更加美味。最后，取两个青葱并清洗干净。把它们切成小葱备用。此时，将处理蔬菜部分。

取适量鸡蛋，放入碗中，加入半勺盐、半勺水和半勺水淀粉，用打蛋器打蛋。很多人只在炒韭菜蛋时加盐。事实上，加入一些水和湖粉会有特殊的效果。在蛋液中加盐不仅可以改善鸡蛋的味道，而且可以使鸡蛋的味道不那么淡。在蛋液中加入少量的水可以使炒蛋的味道越来越软，炒蛋会变得更大。添加淀粉可以使鸡蛋尝起来更顺滑。

下一步，准备煎锅并倒入更多油。当油热到70%时，迅速倒入蛋液并快速炒熟。鸡蛋煮熟后，放在外面备用。炒蛋油必须加热，这样不仅可以使蛋液快速凝固，而且可以锁住鸡蛋的美味，使其味道更好。唯一要注意的是，你必须迅速炒。鸡蛋煮熟后，会立即填满，以防止鸡蛋变老。

最后，再往煎锅里放少量油，加入葱花使香味四溢，然后倒入处理过的韭菜和红辣椒丝，快速翻炒，加入一匙盐，然后倒入炒好的鸡蛋片，快速翻炒两次，然后你可以从锅里出来放在盘子上。切记，切韭菜后要加盐，否则提前加盐会加快韭菜汤的速度，韭菜炒蛋中的韭菜会枯萎变质。此外，油炸韭菜应在大火中快速油炸，下一步应在切断后立即进行，否则油炸韭菜会变老并产生大量汤。

看这里，你学会了吗？这很简单。记住韭菜煎蛋的秘诀。韭菜煎蛋的颜色、味道和味道将与餐厅相同。