酿酒专业学什么「有必要专门去学酿酒专业吗」

4月15日，贵州遵义。茅台学院酿酒专业学生上课喝酒的视频走红网络。一名酿酒专业大三学生称，这些酒都是专业课的教具，不同课品评不同酒，白酒、啤酒、葡萄酒都会有，一节课差不多要喝掉二三十箱酒。该学生表示，通过这个课程，自己的酒量都提升了，因为是品评课，所以酒是不需要咽下去的，喝多喝少没有限制，老师经常会开玩笑说喝不完不许走。

作为酿酒专业的学生，品尝酒的味道，感觉酒的品位，本身没有错。否则，只学理论知识，没有实践经验，甚至连酒的味道都不知道，也品不出酒的好坏，是难以成为一名优秀酿酒师的。但是，品酒也好，感受也行，酿酒专业的学生也罢，都不是浪费粮食的理由，不代表有酿酒专业的学校、学酿酒专业的学生、教酿酒专业学生的老师，就可以在课堂上肆意喝酒，肆意浪费粮食。

众所周知，酒是粮食酿，就算一些红酒不是粮食酿，也是其他物品酿，是人类可以使用的产品。因为酿酒专业学生学习需要，就一节课糟蹋掉二三十箱酒，如果全国所有酿酒专业的学生都如此糟蹋，那将浪费多少粮食。而如果是烹饪专业的学生，每天也如此糟蹋，那浪费的粮食该是多少？会让多少农民的心血白费。

也许有人会说，这是小题大做，酿酒专业学生上课，用掉一些酒，不算是浪费。不错，必需的教学用具、教学成本，确实是需要的，但是，不能因为是酿酒专业，而且是不差钱的茅台学院，就让学生如此糟蹋粮食。老师开玩笑不喝完不许走，学生喝到嘴里的酒可以不喝下去，这分明都是鼓励浪费的行为。课堂上，需要如此去品尝酒吗？酿酒专业的学生在课堂上需要不醉不归吗？一节课就喝掉二三十箱酒，这还叫上课吗？如果喝的是茅台酒，按照茅台的市场价格，又将是多少钱呢？教学成本有多高呢？

我们并不想上纲上线，不想小题大做，但是，既然是上课，就得有点上课的样子，就不只是教授学生专业课知识，还要教授学生其他方面知识，而这种一堂课就喝掉二三十箱酒的行为，就绝对不是良好教育的方式，即便不算浪费账，这样的教学方式，也是会让学生形成不良的生活习惯的。而把这样的教学视频放到网上，到底想产生怎样的影响呢？是告诉其他学校的学生，茅台学院的学生最拽，还是茅台学院最有钱，亦或茅台学院可以在课堂上放肆地喝酒、品酒，可以当酒神、酒仙、酒鬼。怎么说，这样的教学方式，都不是正常的，不是可以让其他学校学习效仿的。

总书记曾在中央农村工作会议上举例说：“媒体报道，一所大学食堂的垃圾桶里经常有白花花的馒头和米饭，清洁工看着心痛，捡起来再吃。这方面例子不在少数，一些大学食堂成了浪费食物的‘天堂’，触目惊心！”茅台学院让学生在课堂上放肆喝酒的行为，是否让人看了也很心疼，不仅心疼学生要用伤害身体的方式喝酒学习，还要心疼浪费粮食，这种讲排场式教学方式，必须坚决禁止，对茅台学院的相关老师和领导，也要严厉批评。

我们说，教学过程中，必要的试验、实验、实践是必须的，但也绝不能大手大脚，不能讲排场，更不能肆意浪费。像茅台学院的这种浪费式、排场式教学方式，绝不能再出现。茅台学院身处贵州省遵义市，是革命老区，也是一个并不是十分富裕的地区，更应当知道节约的重要。即便茅台集团很有钱，也没有“有”到可以让学生在课堂上肆意浪费的程度。因此，必须吸取教训，切不要再让此类现象再出现在茅台学院的课堂上。