爱喝茶的不妨多多喝?多喝茶可以吗?新近看到一本美国人做的茶考,原来这是事实。茶叶初到英国,英国人不知怎么吃法,的确吃茶叶渣子,还拌些黄油和盐,敷在面包上同吃。以后他们把茶当药,治伤风,清肠胃。只是茶味的“余甘”,不是喝牛奶红茶者所能领略的。浓茶搀上牛奶和糖,香冽不减,而解除了茶的苦涩,成为液体的食料,不但解渴,还能疗饥。好些美国留学生讲卫生不喝茶,只喝白开水,说是茶有毒素。爱喝茶的,不妨多多喝吧。
我听过有人说外语,说西方人喝茶,往茶里加水,把茶汁过滤掉,一个人喝茶。“好是好,可惜苦了。”最近看到一个美国的茶叶测试,结果证明是事实。当茶第一次到达英国时,英国人不知道如何吃茶。他们确实吃了茶渣,混合了一些黄油和盐,涂在面包上一起吃。什么好吃的味道?我不敢尝试。以后他们会用茶当药,治感冒,清肠胃。
很快,喝茶开始流行起来。1660年,一则茶叶广告上说:“这种兴奋剂能驱走疲劳,消除噩梦,使四肢轻盈健康,精神饱满。尤其是克制睡眠,一个好的读书人可以通宵孜孜不倦地读书。肥胖或吃肉过多的人应该喝茶。”莱顿大学的DrCorneliusBontekoe应东印度公司之邀,为茶大学打广告,说茶“暖胃、提神、健脑、鼓励学习,尤其是征服人类的敌人3354睡魔”。他们对睡眠的恐惧和现代人差不多。从前,睡魔,爱是如何攀附人的;现代的睡魔,学会了装腔作势,被邀请也不会来。传说茶最初是由发愿入禅的达摩祖师制作的。九年不眠之夜后,上帝给他茶,帮他实现愿望。胡焦《饮茶诗》:“战涯老姓曾宇,睡时不能封夜。”唐况《森伯颂》:“饮酒之时,严如牙,长如肢。”可以证明,古代中国人和外国人对茶的功效的看法是一致的。只是茶的“余味”,不是喝牛奶和红茶的人能体会到的。奶糖混合的浓茶不会失去香味,反而会减轻茶的苦味,成为流质食物,不仅可以解渴,还可以充饥。
不知道古茶里面加了什么味道的姜盐。陆一口气喝了七碗茶,大概是因为茶叶掺水了。诗人柯立芝的儿子,也是一个诗人,不管杯子如何谈论茶。约翰博士也因他的大量茶叶而出名。但是都喝甜茶汤。如果是苦而浓的茶,不宜一饮而尽,最好配精品。根据《红楼梦》钟妙玉的饮茶理论,一杯是滋味,两杯是解渴的傻事。那么喝茶不是为了解渴,而是为了辨味。苦中带甜。我不记得哪位英国作家说过“文艺女神尝酒”“茶只能出散文”。
而我们中国的诗歌,酒和茶,都是。“诗情只为多饮茶。”也许这种苦涩就是茶的诗意吧。法国人不喜欢茶。巴尔扎克必须在茶里加入白兰地。《清异录》傅昭元不喜茶,曰:“清冷,又美。可谓寒草。”把酒加到茶里面,使它变得“美丽”,对吗?美国人不注重喝茶。北美独立战争的导火索不就是为了茶税吗?因为我们要抵制英国人申请专利的茶叶进口。美国人把几种叶子制成茶的替代品。到目前为止,在他们的茶馆里,顾客吃冰淇淋,喝咖啡等混合饮料,而圈内人不要茶;我要的茶正是英国人所说的“失去理智”的水。(蛊惑水)。
很多美国学生讲卫生,不喝茶。他们只喝白开水,说茶有毒。代用茶里应该没有茶毒。但是,对于这种茶,你可以毫不留恋地戒掉。伏尔泰的医生曾劝他放弃咖啡,因为“咖啡含有毒素,但毒性发作缓慢。”伏尔泰笑着说:“是啊,所以我喝了七十年,还没中毒。”在唐玄宗的时候,杜东的一个和尚已经一百三十岁了。玄宗问吃什么药,对他说:“我不懂药,但我嗜茶”。给50斤名茶。似乎茶的毒素比咖啡的毒素发作得慢。爱喝茶的不妨多喝点。
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