原名：如何让炸鸡美味？厨师透露不要加水。加上一些。这炸鸡又新鲜又嫩
鸡肉细嫩可口，营养丰富。有许多菜都是从鸡肉延伸而来的。鸡肉不仅适合热煎和炖，也适合冷拌。今天，小编将与大家分享炸鸡的做法。虽然很多人都会做炸鸡，但很多人都问小编，为什么和餐馆相比炸鸡不好吃？事实上，有一个关键的步骤，使炸鸡美味。这一步是餐厅和家庭风格的区别。让我们看看是什么！
事实上，炸鸡的味道有一个关键步骤，很多厨师都不会告诉你。这位退休厨师不小心说了一句话：炸鸡更美味一些，而且炸鸡又新鲜又嫩。
首先把买来的鸡切成小块，放入盆中，将水倒入鸡块中，让鸡块在水中浸泡约半小时。将鸡肉浸泡在水中，不仅可以浸泡出鸡肉中的血液，还可以去除鸡肉中的杂质，具有一定的除臭效果。浸泡鸡块时，将葱、姜、蒜洗净，姜切碎，葱切块，葱切块。
鸡肉浸泡后，用清水冲洗，控制干水，放入盆中。然后在鸡肉中加入适量生酱油、料酒、白砂糖、食盐、胡椒粉和适量淀粉。然后用手轻轻地抓取鸡肉和调味料混合，盖上保鲜膜，放入冰箱约2小时。腌鸡肉可以去除鱼腥味，使鸡肉更美味，炸鸡吃起来更好。
准备好煎锅，倒入适量的油加热。当油的温度达到50%时，将洋葱、大蒜和干辣椒放入锅中炸香。风味出来后，将腌好的鸡块放入锅中，转火继续炒至鸡块变色，然后倒入适量生酱油，继续炒匀。
搅拌均匀后，倒入一瓶啤酒，不加水。用啤酒炸的鸡块比用水炸的鸡块味道更鲜美、更嫩。这就是为什么我们没有酒店好的原因。用中火和小火炖15分钟左右。最后，加入适量盐调味，然后转大火迅速收集鸡肉的汁液。当汤快收好时，你可以关上火，把它放在盘子里，撒上葱花，美味的炸鸡就做好了。
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