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经过研磨和煮沸，98%的咖啡豆将转化为咖啡渣废料。据粗略估计，北京近2000家咖啡店每年将产生近100吨咖啡渣废料。由于对咖啡渣缺乏认识，所有这些废物都被丢弃了。事实上，咖啡渣富含化学元素，是很好的有机肥料。全世界都有咖啡渣堆肥案例。
在这方面，北京工商大学的普罗克特斯团队开始了回收咖啡渣的创业行动。
这就是创业项目的运作模式。咖啡渣从咖啡店回收，农民对其进行消毒、灭菌和发酵，并制成初始产品。然后，产品由温暖的残疾人之家的员工进行组合和包装，并在咖啡店进行销售，为城市居民提供种植体验。
目前，该项目得到了中国农业科学院“土壤与肥料研究中心”主任张树清和房山区食用菌研发中心主任张树清的支持。这两家科研院所为该项目提供了强有力的技术背景支持。
北京工商大学（Beijing Industrial and commercial university）的普罗克斯团队向农民传授了咖啡渣处理技术，以生产以下农产品，即国产食用菌袋和含咖啡渣的绿色植物。
由于蘑菇生长迅速，它们可以在7-10天内长成可食用的蘑菇，并将继续生长5-8倍。食用菌的生长周期正好符合学校每周的课外实践教学。团队正在与北京市西城区中小学劳动技术教育实践中心张主任协商，开展种植体验班。
与市场上现有的小型盆栽植物相比，咖啡渣绿色植物在净化空气、防止辐射和提神醒脑方面具有竞争优势。因此，采购群体被定义为具有一定消费能力、易于接受新事物的城市白领阶层。目前，该项目已得到咖世家咖啡连锁企业的支持，咖世家将为产品提供免费的门店销售摊位。
一个有效和可持续的发展项目不仅需要从经济上受益，还需要对社会和环境产生积极影响。在解决北京新垃圾问题的同时，我们将提高部分农民的经济效益，为残疾人提供平等的就业机会，让他们实现自己的价值观，提高他们的生活质量和生活水平。
北京工商大学Enactus团队创业理念： 这里 是咖啡渣的house 也是我们的world这不仅是一场咖啡渣环保运动，也是一场绿色回收风暴，将废物变废为宝。美丽的绿色家园离不开每个城市居民的努力。
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